I SESIÓN: SEMINARIO ARROZ DE VALENCIA D.O.P. ("EL ARROZ EN LA COCINA TRADICIONAL VALENCIANA")PARA EMPRESARIOS HOSTELEROS DE ASTURIAS EN EL AULA DE EMPRENDIMIENTO DEL IES VALLE DE ALLER.

I SESIÓN: SEMINARIO ARROZ DE VALENCIA D.O.P. ("EL ARROZ EN LA COCINA TRADICIONAL VALENCIANA")PARA EMPRESARIOS HOSTELEROS DE ASTURIAS EN EL AULA DE EMPRENDIMIENTO DEL IES VALLE DE ALLER. 

I Sesión del IV Seminario sobre el Arroz de Valencia: "El arroz en la cocina tradicional valenciana" a cargo del C.R.D.O. Arrós de Valéncia, con el protagonismo de su Gerente (Santos Ruíz), y de Vicente Rioja, propietario del restaurante Rioja, de Benisanó (Valencia), que se ocupó del showcooking en el que nos mostró sus técnicas en la elaboración de arroces en una actividad dirigida a hosteleros y empresarios de hostelería del Principado de Asturias.

La primera parte de la actividad consistió en una charla explicativa a cargo de Santos Ruíz acerca del origen del cultivo del arroz en Valencia, sus tipos y variedades, sus características organolépticas, sus virtudes y defectos, modo de cultivo, aplicaciones gastronómicas más adecuadas en cuanto al tipo de grano, y respondiendo a las dudas y preguntas de los empresarios hosteleros asistentes en el Aula de las Ideas (Emprendimiento) del IES Valle de Aller.

Tras la charla explicativa por parte de Santos Ruíz, traslado al Aula- Cocina del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller para asistir a la Masterclass sobre arroces tradicionales de Valencia a cargo de Vicente Rioja.